Kundige Person

Jägerinnen und Jäger, die selbstständig Trichinenproben entnehmen und zur Untersuchung einreichen möchten, benötigen gemäß § 6 Abs. 2 Nr. 1 der Tierischen Lebensmittel-Überwachungsverordnung (Tier-LMHV vom 08.08.2007) einen entsprechenden Sachkundenachweis. Dieser Nachweis kann durch die Teilnahme an unserem Seminar zur „kundigen Person“ erworben werden. Eine Prüfung gibt es hier nicht.

Inhalte der Schulung

Die Schulung vermittelt praxisnahes Wissen über die gesetzlichen Anforderungen und hygienischen Voraussetzungen zur Entnahme von Proben. Die Inhalte umfassen:

• Normale Anatomie, Physiologie und Verhaltensweisen von frei lebendem Wild.
• Abnorme Verhaltensweisen und pathologische Veränderungen beim Wild, z. B. durch Krankheiten oder Umweltschadstoffe – mit Relevanz für die menschliche Gesundheit.
• Hygiene- und Verfahrensvorschriften im Umgang mit Wildkörpern, insbesondere nach dem Erlegen (z. B. Beförderung, Ausweiden, etc.).
• Rechts- und Verwaltungsvorschriften zur Fleischhygiene und zum Gesundheitsschutz von Mensch und Tier, insbesondere im Hinblick auf das Inverkehrbringen von Wild.

Am Ende des Seminars erhalten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer den gesetzlich erforderlichen Sachkundenachweis, der sie zur Entnahme und Einreichung von Trichinenproben berechtigt.
Das ausgestellte Zertifikat entspricht den Anforderungen der EU-Verordnung (EG) Nr. 853/2004 und der deutschen Tierischen Lebensmittel-Hygieneverordnung (§ 6 Tier-LMHV) und gilt somit als offizieller Nachweis der Sachkunde.