Zerwirkseminar

Das Zerlegen von Nose to Tail sollte der Anspruch eines jeden waidgerechten Jägers sein. Wenn nun die selbstgemachte Salami, Fleischwurst und Bratwurst ein greifbares Ziel sein sollen, bist du in diesem Seminar bestens aufgehoben. Nachdem wir festgestellt haben, dass sich nicht jeder für Zerlegen UND Wursten interessiert, haben wir dieses Seminar nun zweigeteilt.

Im Kurs „Zerlegen & küchenfertig machen“ zerlegen wir gemeinsam ein Stück Wild in die küchenfertigen Stücke. Im Seminar „Wursten“ verarbeiten wir dieses Wildbret zu unterschiedlichsten Spezialitäten, stellen Fond und Bratensauce her, verarbeiten das Bret zu Fleischwurst, Salami, Bratwurst und Leberwurst. Du lernst, Wurst in Därme zu füllen, ebenso wie die Herstellung von Büchsenwurst. Auf deinem nächsten Ansitz kann deine eigene Brotzeit schon Realität sein. 

Begleitet wird dieses Seminar von erfahrenen Jägern und Köchen, die seit vielen Jahren Experten für die Verarbeitung von Wildfleisch sind.

Bei Interesse kann außerdem an einem Gemeinschaftsansitz auf Rehwild oder Muffelwild in unserem Revier in der Nähe teilgenommen werden.